Обявяване на хранителната стойност
Съгласно законодателството на ЕС предварително опакованите храни, продавани в ЕС, трябва да имат етикет, с който потребителите се информират за енергийната стойност на продукта и за неговото съдържание на хранителни вещества. Това се нарича „обявяване на хранителната стойност" и трябва да фигурира директно върху опаковката или върху прикрепен към нея етикет. Обявената хранителна стойност трябва да включва следните данни:
- енергийна стойност
- количества мазнини, наситени мастни киселини, въглехидрати, захари, белтък и сол.
Следните хранителни вещества могат да бъдат добавени по избор към обявената хранителна
стойност:
- мононенаситени мастни киселини
- полиненаситени мастни киселини
- полиоли
- скорбяла
- влакнини
- всеки от разрешените от закона витамини или минерали.
Как се изчисляват енергийните стойности и количествата хранителни вещества
Стойностите в обявената хранителна стойност са средни стойности, които се основават или на извършен от производителя анализ на храната, или на изчисление с помощта на едни от следните данни:
- известните или действителните средни стойности на използваните съставки
- общоустановени или общоприети данни.
Енергийната стойност и количествата хранителни вещества, посочени върху опаковката, трябва да отразяват стойността и количествата в храната във вида, в който се продава. Ако продуктът изисква приготвяне, преди да бъде консумиран, можете да предоставите информация, която отразява хранителните стойности на храната, готова за консумация.
Енергийната стойност трябва да бъде:
- изчислена с помощта на факторите на превръщане, посочени в приложение 14 към Регламента
- посочена в килоджаули (kJ) и килокалории (kcal) за 100 g или за 100 ml продукт.
Количествата хранителни вещества трябва да бъдат посочени за 100 g или за 100 ml.
В някои случаи енергийните стойности и количествата хранителни вещества могат също да бъдат изразени в порции и/или в единици за консумация. Виж член 33 от Регламента за предоставянето на информация за хранитеОтваряне като външна връзка .
Разрешени витамини и минерали
Техните количества трябва да бъдат изразени:
- за 100 g или за 100 ml
- като процент от референтните количества за прием.
Как да се представи обявената хранителна стойност
Ако има достатъчно място, трябва да представите обявената хранителна стойност в таблица. Ако опаковката е твърде малка, информацията може да бъде представена като текст. Цялата информация трябва да е лесно видима, четлива и написана с букви с височина най-малко 1,2 mm.
Мерни единици и техният ред при обявяването на хранителната стойност
енергийна стойност |
kJ/kcal |
мазнини |
g |
от които |
|
— наситени мастни киселини |
g |
— мононенаситени мастни киселини |
g |
— полиненаситени мастни киселини |
g |
въглехидрати |
g |
от които |
|
— захари |
g |
— полиоли |
g |
— скорбяла |
g |
влакнини |
g |
белтъци |
g |
сол |
g |
витамини и минерали |
вж. приложение 13, част A.1Отваряне като външна връзка |