Tápértékjelölés
Az európai uniós szabályok értelmében az EU-ban értékesített előrecsomagolt élelmiszereket olyan címkével kell ellátni, amely tájékoztatja a fogyasztókat a kérdéses termék energiaértékéről és tápanyagtartalmáról. Ez az ún. tápértékjelölés, melyet vagy közvetlenül a csomagoláson, vagy pedig a csomagolásra rögzített címkén kell feltüntetni. A tápértékjelölésnek tartalmaznia kell a következő információkat:
- a termék energiaértékét, valamint
- zsír-, telítettzsírsav-, szénhidrát-, cukor-, fehérje- és sótartalmát.
A tápértékjelölés – nem kötelező jelleggel – a következő tápanyagok mennyiségét is feltüntetheti:
- egyszeresen telítetlen zsírsavak,
- többszörösen telítetlen zsírsavak,
- poliolok,
- keményítő,
- rostok,
- a jogszabályok által megengedett bármely vitamin és ásványi anyag.
Az energiaértékek és tápanyagmennyiségek kiszámítása
A tápértékjelölésen szereplő értékek átlagértékek, melyek vagy az élelmiszergyártó által elvégzett elemzésen, vagy az alábbi két számítási mód egyikén alapulnak:
- a felhasznált összetevők ismert vagy tényleges átlagértékeire épülő számítás;
- általánosan megállapított és elfogadott adatokon alapuló számítás.
A csomagoláson feltüntetett adatoknak azt az energiaértéket és azokat a tápanyagmennyiségeket kell tükrözniük, amelyek értékesítéskor jellemzik a kérdéses élelmiszerterméket. Ha a termék – fogyasztás előtt – előkészítést igényel, azokat a tápértékeket is meg lehet adni, amelyek a fogyasztásra kész élelmiszerterméket jellemzik.
Az energiaértéket:
- az 1169/2011/EU rendelet XIV. mellékletében megadott átváltási együtthatók alkalmazásával kell kiszámítani, és
- kilojoule-ban (kJ) és kilokalóriában (kcal) kell kifejezni, 100 g vagy 100 ml élelmiszerre vonatkozóan.
A tápanyagok mennyiségét 100 g vagy 100 ml élelmiszerre vonatkozóan kell megadni.
Egyes esetekben az energiaértékeket és a tápanyagmennyiségeket adagonként és/vagy
fogyasztási egységenként is fel lehet tüntetni. Lásd: 1169/2011/EU rendelet, 33. cikk .
Engedélyezett vitaminok és ásványi anyagok
Mennyiségüket:
- 100 g vagy 100 ml élelmiszerre vonatkozóan kell megadni, és
- a beviteli referenciaértékek százalékában kell kifejezni.
A tápértékjelölés feltüntetése
Ha erre elegendő hely áll rendelkezésre, a tápértékjelölést táblázatos formában kell feltüntetni. Ha a csomagolás túl kicsi, a tápértékjelölést alkotó adatokat folyó szövegként is meg lehet jeleníteni. Az információk mindegyikét jól látható és olvasható módon, legalább 1,2 mm magas betűkkel kell feltüntetni.
A tápértékjelölésen használt mértékegységek, a feltüntetett információk sorrendje
energia |
kJ/kcal |
zsír |
g |
amelyből |
|
– telített zsírsavak |
g |
– egyszeresen telítetlen zsírsavak, |
g |
– többszörösen telítetlen zsírsavak, |
g |
szénhidrát |
g |
amelyből |
|
– cukrok |
g |
– poliolok |
g |
– keményítő |
g |
rost |
g |
fehérje |
g |
só |
g |
vitaminok és ásványi anyagok |