Informacja o wartości odżywczej

Zgodnie z prawem UE żywność opakowana, sprzedawana w UE, musi być opatrzona etykietą informującą konsumentów o wartości energetycznej i składnikach odżywczych żywności. Tak zwana „informacją o wartości odżywczej" musi być umieszczona bezpośrednio na opakowaniu lub na załączonej do niego etykiecie. Informacja o wartości odżywczej musi zawierać następujące informacje:

• wartość energetyczna
• ilość tłuszczu, kwasów tłuszczowych nasyconych, węglowodanów, cukrów, białka oraz soli.

Następujące składniki odżywcze można wskazać w informacji o wartości odżywczej na zasadzie dobrowolności:

• kwasy tłuszczowe jednonienasycone
• kwasy tłuszczowe wielonienasycone
• alkohole wielowodorotlenowe
• skrobia
• błonnik
• wszelkie witaminy lub składniki mineralne dozwolone przez prawo

Rodzaje żywności, w przypadku których NIE wymaga się podawania informacji o wartości odżywczej, wymieniono w załączniku 5 do rozporządzenia.

Jak obliczać wartość energetyczną i ilości składników odżywczych?

Wartości podane w informacji o wartości odżywczej są średnimi, opartymi na analizie żywności przeprowadzonej przez producenta, albo na obliczeniu na podstawie jednej z następujących wartości:

• znanych lub rzeczywistych wartości średnich użytych składników
• ogólnie dostępnych i zaakceptowanych danych.

Wartość energetyczna i ilość składników odżywczych w opakowaniu muszą odzwierciedlać wartość i ilość żywności w postaci przeznaczonej do sprzedaży. Jeżeli produkt wymaga przygotowania przed spożyciem, można podać informacje, które odzwierciedlają wartości odżywcze żywności gotowej do spożycia.

Wartość energetyczna musi być:

• obliczona na podstawie współczynników przeliczenia określonych w załączniku 14 do rozporządzenia
• podana w kilodżulach (kJ) i kilokaloriach (kcal) w przeliczeniu na 100 g lub na 100 ml.

Ilość składników odżywczych musi być podana w przeliczeniu na 100 g lub 100 ml.

W niektórych przypadkach wartość energetyczna i ilości składników odżywczych można również wyrazić w przeliczeniu na porcję lub na jednostkową ilość żywności. Zob. art. 33 rozporządzenia .

Dopuszczone witaminy i składniki mineralne

Ich ilości muszą być wyrażone:

• w przeliczeniu na 100 g lub na 100 ml
• w formie wartości procentowej referencyjnych wartości spożycia

Dopuszczone w informacji o wartości odżywczej witaminy i składniki mineralne wymieniono w załączniku 13 część A.1 rozporządzenia UE.

Jak podawać informację o wartości odżywczej?

Jeżeli jest na to miejsce, informację o wartości odżywczej należy podać w formacie tabeli. Jeżeli opakowanie jest zbyt małe, informację podaje się w formacie liniowym. Wszystkie informacje muszą być dobrze widoczne, wyraźnie czytelne i zapisane czcionką o wysokości co najmniej 1,2 mm.