Διατροφική δήλωση

Σύμφωνα με τη νομοθεσία της ΕΕ, τα προσυσκευασμένα τρόφιμα που πωλούνται στην ΕΕ πρέπει να φέρουν ετικέτα που να ενημερώνει τους καταναλωτές σχετικά με το ενεργειακό και διατροφικό περιεχόμενό τους. Πρόκειται για τη λεγόμενη «διατροφική δήλωση» η οποία πρέπει να εμφανίζεται απευθείας στη συσκευασία ή σε ετικέτα που τοποθετείται σε αυτήν. Η διατροφική δήλωση πρέπει να περιλαμβάνει τις εξής πληροφορίες:

• ενεργειακή αξία
• ποσότητες λιπαρών, κορεσμένων, υδατανθράκων, σακχάρων, πρωτεϊνών και αλατιού.

Οι ακόλουθες θρεπτικές ουσίες μπορούν να αναγράφονται προαιρετικά στη διατροφική δήλωση:

• μονοακόρεστα
• πολυακόρεστα
• πολυόλες
• άμυλο
• εδώδιμες ίνες
• βιταμίνες ή ανόργανα συστατικά που επιτρέπονται από τη νομοθεσία.

Τα τρόφιμα για τα οποία ΔΕΝ απαιτείται διατροφική δήλωση απαριθμούνται στο παράρτημα V του κανονισμού.

Πώς υπολογίζεται η ενεργειακή αξία και οι ποσότητες θρεπτικών ουσιών

Οι τιμές στη διατροφική δήλωση είναι μέσοι όροι, οι οποίοι βασίζονται είτε στην ανάλυση του τροφίμου από τον παρασκευαστή είτε σε υπολογισμό με χρήση μίας από τις παρακάτω μεθόδους:

• τις γνωστές ή τις πραγματικές μέσες τιμές των συστατικών που χρησιμοποιήθηκαν
• γενικώς καθορισμένα και αποδεκτά δεδομένα.

Η ενεργειακή αξία και οι ποσότητες θρεπτικών ουσιών που αναγράφονται στη συσκευασία πρέπει να αντικατοπτρίζουν την αξία και τις ποσότητες του τροφίμου όπως πωλείται. Εάν το προϊόν χρειάζεται προετοιμασία πριν από την κατανάλωσή του, μπορείτε να δώσετε τις πληροφορίες που αντικατοπτρίζουν τις διατροφικές αξίες του τροφίμου όπως είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Η ενεργειακή αξία πρέπει:

• να υπολογίζεται με τη χρήση των συντελεστών μετατροπής που προβλέπονται στο παράρτημα XIV του κανονισμού
• να εκφράζεται σε kilojoules (kJ) και χιλιοθερμίδες (kcal) ανά 100 g ή ανά 100 ml.

Οι ποσότητες θρεπτικών ουσιών πρέπει να αναγράφονται ανά 100 g ή ανά 100 ml.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η ενεργειακή αξία και οι ποσότητες θρεπτικών ουσιών μπορούν επίσης να εκφράζονται ανά μερίδα και/ή ανά μονάδα κατανάλωσης. Βλ. άρθρο 33 του κανονισμού .

Εγκεκριμένες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά

Οι ποσότητές τους πρέπει να εκφράζονται:

• ανά 100 g ή ανά 100 ml
• ως ποσοστό των προσλαμβανόμενων ποσοτήτων αναφοράς.

Οι βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά που μπορούν να αναγράφονται στη διατροφική δήλωση απαριθμούνται στο παράρτημα XIII μέρος Α σημείο 1 του κανονισμού της ΕΕ.

Πώς αναγράφεται η διατροφική δήλωση

Εφόσον το επιτρέπει ο χώρος, η διατροφική δήλωση πρέπει να παρουσιάζεται σε μορφή πίνακα. Εάν η συσκευασία είναι πολύ μικρή, η δήλωση παρουσιάζεται σε γραμμική μορφή. Όλες οι πληροφορίες πρέπει να είναι ευδιάκριτες, ευανάγνωστες και γραμμένες με χαρακτήρες ελάχιστου ύψους 1,2 mm.