Výživové údaje

Podle právních předpisů EU musí být balené potraviny prodávané v EU opatřeny štítkem, který spotřebitele informuje o nutričních hodnotách - tj. o množství energie a živin, jež obsahují. Tento soubor údajů se označuje „výživové údaje" a musí být uveden přímo na obalu nebo etiketě k němu připevněné. Musí obsahovat tyto informace:

• energetická hodnota
• množství tuků, nasycených mastných kyselin, sacharidů, cukrů, bílkovin a soli.

Ve výživových údajích mohou (ale nemusí) být uvedeny údaje o těchto složkách:

• mononenasycené mastné kyseliny (monoenové mastné kyseliny)
• polynenasycené mastné kyseliny (polyenové mastné kyseliny)
• alkoholické cukry (polyoly)
• škrob
• vláknina
• vitaminy nebo minerální látky povolené zákonem

Potraviny, u kterých se výživové údaje NEVYŽADUJÍ, jsou uvedeny v příloze 5 nařízení.

Jak vypočítat energetické hodnoty a obsah živin

Hodnoty uvedené ve výživových údajích jsou průměry založené buď na analýze potraviny provedené výrobcem, nebo na základě výpočtu za použití 1 z těchto hodnot:

• známé nebo skutečné průměrné hodnoty použitých složek
• obecně stanovené a akceptované údaje

Energetická hodnota a obsah živin uvedené na obalu musejí odrážet hodnotu a množství prodávané potraviny. Pokud výrobek před konzumací vyžaduje přípravu, lze uvést informace, které odrážejí výživové hodnoty potraviny připravené ke konzumaci.

Energetická hodnota musí být:

• vypočtena pomocí převodních koeficientů uvedených v příloze 14 nařízení.
• uvedena v kilojoulech (kJ) a kilokaloriích (kcal) na 100 g nebo na 100 ml

Množství živin musí být uvedeno na 100 g nebo na 100 ml.

V některých případech mohou být energetické hodnoty a obsah živin vyjádřeny také na jednu porci a/nebo jednotku spotřeby. Viz článek 33 nařízení .

Povolené vitaminy a minerální látky

Jejich množství musí být vyjádřeno:

• na 100 g nebo na 100 ml
• jako procento doporučeného příjmu živiny

Vitaminy a minerální látky povolené ve výživových údajích jsou uvedeny v příloze 13 části A.1 nařízení EU.

Jak výživové údaje uvádět

Pokud je na obalu dost místa, měli byste výživové údaje uvádět ve formě tabulky. Je-li balení příliš malé, uvádějte údaje v řádcích. Všechny informace musejí být snadno viditelné, jasně čitelné a vytištěné písmem o výšce nejméně 1,2 mm.