Potravinářské přídatné látky
Potravinářské přídatné látky prodávané samy o sobě nebo jako složky potravinářských výrobků se musejí řídit přísnými pravidly EU. Přídatné látky se rozdělují do tříd, např.:
- sladidla
- konzervační přísady
- antioxidanty
- barviva
V seznamu složek musí většině potravinářských přídatných látek a potravinářských enzymů předcházet název kategorie, do které patří (tj. například: antioxidant, emulgátor, konzervační přísada).
Seznam všech přídatných látek – příloha 2 část B nařízení EU o potravinářských přídatných látkách
Třídy potravinářských přídatných látek – příloha 1 nařízení EU o potravinářských přídatných látkách
Požadavky na označování
Pravidla pro označování se liší v závislosti na tom, zda jsou doplňkové látky určeny pro spotřební výrobky, či nikoli. Odkazy níže vám pomohou zjistit, která pravidla musíte splnit vy.
Pravidla označování podle zamýšleného trhu
- Pravidla pro přídatné látky ve spotřebitelských výrobcích
- Pravidla pro přídatné látky, které nejsou určeny pro spotřebitele
Pokud váš podnik prodává potravinářské výrobky spotřebitelům, musíte dodržovat obecná pravidla pro označování potravin. Na produktech, které obsahují přídatné látky, musí být uveden vykazovat:
- oficiální název a/nebo číslo E přídatné látky – příloha 2 část E nařízení EU o potravinářských přídatných látkách
- informaci „do potravin" nebo „omezené použití v potravinách" nebo přesnější odkaz na určené použití v potravinách
Musí rovněž obsahovat veškerá následující tvrzení, která v daném případě platí.
|
Výrobek obsahuje |
Požadované prohlášení |
|
balicí plyny |
„baleno v ochranné atmosféře" |
|
sladidla nebo cukry i sladidla |
„se sladidlem (sladidly)" nebo „s cukrem a sladidly" |
|
více než 10 % polyalkoholů |
„při nadměrné spotřebě může mít projímavé účinky" |
|
aspartamu/soli aspartamu-acesulfamu |
„obsahuje aspartam (zdroj fenylalaninu)" nebo „obsahuje zdroj fenylalaninu" |
|
potravinářská barviva |
„může mít nepříznivý účinek na činnost a pozornost u dětí" |
Pokud váš podnik prodává potravinářské přídatné látky samostatně nebo ve směsích, musíte dodržovat pravidla uvedená v článku 22 nařízení. Označení musejí obsahovat tyto údaje:
- úřední název a/nebo číslo E přídatné látky
- údaj „do potravin" nebo „omezené použití v potravinách" nebo přesnější odkaz na určené použití v potravinách
- případně uvedení zvláštních podmínek skladování a/nebo použití
- značka udávající šarži či partii
- návod k použití, je-li nutný
- jméno a adresa výrobce, balírny nebo prodejce
- jasné informace o maximálním množství požití
- čisté množství
- informace o minimální trvanlivosti nebo datu spotřeby
- seznam všech složek v sestupném pořadí podle jejich hmotnostního podílu, pokud výrobek obsahuje směs přísad a/nebo jiných látek
- varování „mohou nepříznivě ovlivňovat činnost a pozornost dětí", obsahuje-li výrobek potravinářská barviva
Velkoobchody mohou poskytnout výše uvedené informace v dokumentech při dodání nebo předem. To je povoleno pouze tehdy, je-li na obalu výrobku zřetelně uvedeno označení „není určeno k maloobchodnímu prodeji".