Sikre fødevarer i Europa

EFSA blev oprettet i 2002 i den italienske by Parma efter en række fødevarekriser i slutningen af 1990'erne, hvoraf især kogalskaben vakte opmærksomhed. Ved at samle de førende europæiske eksperter om at udarbejde værdifuld videnskabelig rådgivning hjælper EFSA EU-landene og -institutionerne på alle områder, der vedrører fødevaresikkerhed.

Det er en af EU's overordnede prioriteter at sørge for sikre fødevarer af høj kvalitet. Der er indført fælles regler for at føre tilsyn med hele fødekæden "fra jord til bord". Lovgivningen omfatter blandt andet et forbud mod reklamer for mad med højt salt-, sukker- eller -fedtindhold, der præsenterer varerne som sunde. Der er også truffet foranstaltninger for at forbedre kontrollen med genetisk modificerede organismer (GMO'er) og mærkningen af ingredienser i fødevarer for at hjælpe allergikere.

EU arbejder desuden for at forbedre fødevarekvaliteten og udvalget af produkter. Europæiske logoer for "garanteret traditionel specialitet" (GTS) beskytter traditionelle og regionale produkter som belgisk "kriek"-øl eller finsk "kalakukko"-brød. Dermed sikrer man, at det enorme udbud af kulinariske traditioner rundt om i Europa bevares og værdsættes.