ما هو سرّ إنتاج الزبادي الجيد؟

ترى آنا هان من مزرعة "رستا غارد" Resta Gård، أن الزبادي الجيّد هو نتاج فريد لسِمات التربة والمناخ عندما تجتمع مع الحليب الجيّد. في مزرعة الحيوانات السويدية التقليدية هذه، التي يعود تاريخ تأسيسها إلى العام 1296. تصرّ آنا على إنتاج الحليب ومنتجات الألبان على نطاق ضيّق، مع حرصها على تحقيق الرفاه للحيوان، ضمانًا لابتكار منتجات ألبان أصيلة المذاق في بيئة مستدامة.

وفيما يتعلق بإنتاج الحليب، يركز فيليب فريس من مزرعة الألبان العضوية "هولمسغارد" على المواد الخام التي يعتبرها أقوى موارد الدنمارك؛ وهي المياه الجوفية والبيئة الطبيعية. تجمع هذه المزرعة بين التقاليد وأحدث التقنيات، وتنتج حليبًا عضويًا معتمدًا من الاتحاد الأوروبي، يتسم بالأمان والجودة العالية ويساهم في التنوّع الحيوي للمنطقة.

تابعوا المدوِّنة الإماراتية الشابّة لطيفة الشامسي (@latifalshamsi)، التي تهتمّ بالطعام وبالحياة العصرية، وهي تأخذنا في رحلة إلى أوروبا للتعرّف على أسرار منتجات الألبان الأوروبية!