Image パンくず ホーム Perfect Match ヨーロッパの食材と和食材のPerfect Match（パーフェクトマッチ）を発見しませんか。 料理研究家がEU食材と日本で手に入る食材をセレクトし、Perfect Matchレシピをご提案。 実際にご家庭で作ってみたり、イベントに足を運んだりして ぜひPerfect Matchを体感してみてください。 フードビジネスのプロの方々にも、ぜひ日欧食材を組み合わせて 一般消費者への新たな提案にお役立ていただければと思います。 ギリシャ産フェタチーズ＆イタリア産エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルとたたきまぐろのカルパッチョ 強い旨みと塩気、独特の風味を持つギリシャ産フェタチーズが、身のやわらかなまぐろにベストマッチ。 イタリア産エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルをかけることでまろやかさも生まれ、シンプルなわさび醤油でいただくのとはまったく違った魅力を持つ至福のひと皿に。 レシピはこちら スペイン産ハモン・デ・テルエルとうどのひと口巻き 春を感じさせるうどの繊細な香りが、スペイン産ハモン・デ・テルエル特有の濃厚な旨みにそっと寄り添う一品。 しつこさがなく、しっとりと口溶けのよいハモン脂身と、うどのシャキシャキした食感のコントラストも楽しめる贅沢なひと皿です。 レシピはこちら ドイツ産マジパンと桜のクレープ アーモンドの風味薫り高いドイツ産リューベッカー・マジパン（ローマッセ）を和菓子風にアレンジ。 香りの良い桜の花の塩気が、品の良いマジパンの甘みとしっとり感をより引き立たせます。お茶うけにも、お酒のおつまみにもおすすめの一品です。 レシピはこちら オーストリア産グラスフェッドビーフのテールと大根の滋味スープ ポルトガル産エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル風味 大根のシャキシャキした食感と独特の辛味が、放牧牛ならではの柔らかさが特徴の オーストリア産オックステールとパーフェクトマッチ。仕上げのポルトガル産エキストラ・ ヴ ァ ー ジ ン ・ オ リ ー ブ オ イ ル が す べ て の 食 材 を 引 き 立 て 、旨 味 を 引 き 出 し ま す 。 レシピはこちら ドイツ産ブラートヴルストと切り干し大根のシードル煮 ブラートヴルストのジューシーなお肉の塊と切り干し大根を、甘くフルーティーな フランス産シードルで煮た、付け合わせやおつまみにぴったりのレシピです。 レシピはこちら オランダ産ゴーダ ホラントとなまり節の混ぜご飯 生姜が効いた甘めのなまり節ご飯にとろけるゴーダチーズを混ぜるだけ。簡単 なのに旨味満載のレシピです。 レシピはこちら ベルギー産チョコレート&八丁味噌だれの黒豚ひと口カツ ほろ苦く甘いベルギー産チョコレートと八丁味噌の深みのあるコクと旨みの意外な ペアリングから生まれたたれが、ジューシーなカツの味わいをいっそう引き立てます。 レシピはこちら フランス産フロマージュ・フレ としめ鯖のサラダ シウラナ産オリーブオイル がけ 濃厚さと軽やかさをあわせ持つフロマージュ・フレが、さっぱりした旨みのあるしめ鯖に ベストマッチ。薫り高いシウラナ産オリーブオイル(PDO)をまわしかけることで、さらに リッチでまろやかなごちそう感のあるサラダに。 レシピはこちら ドイツ産シュヴェービッシェ・シュペッツレの 干し椎茸&ルーマニア産白ワインのクリームソース 卵の練り込まれたこのドイツ風パスタに、ルーマニア産白ワインが香る干し椎茸の クリームソースがベストマッチ。山の恵みに想いを馳せつつ、芳醇な秋の香りを お楽しみください。 レシピはこちら デンマーク産ダナブルーと牛のわさび菜包み デンマーク産ダナブルーの塩気と旨みが、ジューシィな国産牛にベストマッチ。わさび菜の辛みもよいアクセントになります。デンマーク産ダナブルーの濃厚で複雑な味わいが食欲をそそる、夏にぴったりのスタイリッシュな肉レシピです。 レシピはこちら スウェーデン産クネッケブロードの甘酒ジャム添え ざくざくしたクリスピーな食感と、素朴で深みのある味わいが魅力のスウェーデン産クネッケブロードのライ麦の香りに、甘酒の原料・米糀のまろやかな甘みがベストマッチ。日本とヨーロッパで古くから味わわれてきた伝統的な穀物のおいしさを手軽に楽しめる一皿です。 レシピはこちら イタリア産リモンチェッロと実山椒のグラニータ イタリア産リモンチェッロの甘みとほのかな苦みが、さわやかな刺激を感じさせる実山椒にベストマッチ。クラシックでポピュラーな氷菓がひと味違ったおいしさで楽しめる、大人味の夏のデザート。 レシピはこちら マンチェゴチーズ(PDO)と鯖のへしこのパヴェ ベルギー産のマッシュポテトがスペイン産のしっかりとした旨味を持つケソ・マンチェゴチーズと鯖のへしこの味わいを見事にまとめた、おしゃれな一品。フランス産のオーガニックバターのおかげで風味豊かな味わいに仕上がっています。 レシピはこちら ジャンボン・ド・バイヨンヌ (PGI) 生ハム蕎麦寿司 茶そばをフランス産ジャンボン・ド・バイヨンヌ (PGI)の生ハムで巻いたそば寿司は、オランダ産ゴーダホランド入りのそぼろ玉子で見た目も美しい一皿に。瑞々しいスペイン産ホワイトアスパラガス、エスパラゴデナバラ (PGI) の触感がアクセントとなっています。 レシピはこちら ポーランド産牛肉のカツレツパニーノ スペイン産にんにく アホモラードデラスペドロニェーニャス (PGI) とルーマニア産オーガニック蜂蜜で仕立てた特製アイオリソースがポイントのパニーノ。ギリシャ産エキストラヴァージンオリーブオイル ハニアクリティス（PGI）とせりや三つ葉の相性も抜群で後味に爽やかさをプラスしています。 レシピはこちら ガンモドキ なめらかなデンマーク産クリームチーズや旨味が凝縮したオーストリア産スペックなどそのまま食べても美味しい、個性豊かなEU13か国の食材が日本の豆腐と合わさって、統一感のある味わいに。風味豊かなのイタリア産エキストラヴァージンオリーブオイル モンテエトナ（PDO)でからりと揚げ、甘やかなキプロス産のキャロブパウダーをひとふりして召し上がれ。 レシピはこちら ゴーダ・ホランドチーズ(PGI) の皐月和え 旨味の強いオランダ産ゴーダ・ホランドチーズ （PGI)と上品な甘さのエストニア産蜂蜜の和え衣が絶品のアスパラガスの白和え。ラトビア産クランベリーの甘酸っぱい味わいと一度凍らせた蒟蒻の触感が楽しい一品です。 レシピはこちら フェタチーズ(PDO)と酒粕のムース 梅の香りを入れて 強い旨みと独特の風味を持つギリシャ産フェタチーズと梅干しがベルギー産のクリーミーなホイップクリームで爽やかなデザートに。スペイン産アーモンドプードルとフランス産薄力粉でつくった、サクサクのクランブルは最後にトッピングして。 レシピはこちら
