1993 年より欧州連合（EU）諸機関の職員として勤務。 最初の担当職務は日・EU 関係で、ブリュッセル勤務と東京駐在の両方を経験。 その後、第 3 回・第 4 回 WTO 閣僚会議（シアトル、ドーハ）の時期に通商政策を担当し、通商政策に関する欧州委員会と市民団体との対話の進展に重要な役割を果たしました。
 欧州委員会の消費者政策担当部署を経て、海洋政策タスクフォースの一員となり、 欧州の海洋政策の基礎を築く中心的な職務に従事。2008 年、EU 海洋政策の実施を担う部署の所属となり、「海洋空間計画」に関する EU 法制の整備や「国際海洋ガバナンス」に関する体系的な政策の策定を先導2018 年～2020 年、 欧州委員会のクリーンエネルギー技術担当部署を引率しました。2020 年 9 月、東京の駐日 EU 代表部に公使・副代表として着任。 日本学の学位を持ち、欧州委員会の職員となる前には、日本国内の学術機関や民間 企業に勤務し、日本関係の仕事に従事してきました。

セルジオ・パボンはブリュッセルの欧州委員会 （農業および農村開発総局）国際交渉専門家として勤務。それ以前は、外国貿易総局事務総長 （農業食品の輸出） および保健局ならびに消費者保護庁事務総長 （監査、動物の識別およびトレーサビリティ） を務め上げ、世界貿易機関、FAO、ISO、UNCTAD、STDF 等の複数の国際機関 で欧州委員会のスポークスマンおよび代表を務めてきました。

小林めぐみは、2011年から駐日欧州連合代表部貿易課の貿易事務高官として勤務。これまで政策分析とEU Japan EPAの導入支援を実施し、農業、食品、食品安全等における市場アクセスおよび非関税措置の問題に対応してきました。

日本在住歴20年以上のドミニク・コルビーは「ル・コルドン・ブルー・ジャパン」の元総料理長を務めあげました。和食材に魅せられた彼は、統的な和食材をフランス料理に取り入れ、和洋を融合させることで革新的な一品を次々と生み出しました。

天才シェフ植木将仁は、和の魂をフランス料理に吹き込む「和魂洋才（和の精神と洋の技を融合させた卓越した料理人）」。近年はヨーロッパ・グルメ・ダイニング・アンバサダーとして、テレビ番組や雑誌の取材等で大活躍中。

松岡由紀は、数多くの国際会議や外交会議で長年の司会を務めて来ました。ワインと美食の愛好家として、ヨーロッパの食文化と美食を幅広く学び、異文化交流にも熱心で、食を通じて新しいライフスタイルを発見し紹介すること、また最新の海外グルメとグルメダイニングの知識と経験を発信することを情熱的に行っています。プロの通訳家およびTV司会者としても活躍する彼女は、日英で料理への情熱を語り、広めることができます。

ワイン界の真のパイオニアである林麻由美は、東京で最も有名なワインスクール「アカデミー・デュ・ヴァン」の世界的に有名なソムリエ養成プログラムのシニア・ワイン・インストラクターであり、アジア最大の国際ワイン・コンペティション「サクラ・アワード」の常設審査員も務めています。また「ワインアート」の提唱者として世界65カ国以上を旅し、ワインとグルメを広めて、グルメ・ダイニングのサイトのライターおよびテイスターとしても活躍し、Youtube チャンネルを開設し、多数のワイン雑誌のインタビューを受けています。

国際認定公式オリーブオイル鑑定士(テイスター)。IOC国際オリーブ理事会オフィシャルパネルリーダーコースディプロマ取得。世界各地の国際オリーブオイルコンテストにてアジア人初の鑑定審査員を歴任。鑑定のほか、テレビ・ラジオ、書籍・雑誌など、メディアを中心に活動、講演や企業コンサルティングも数多く手がける。テレビ番組「マツコの知らない世界」ではオリーブオイルへの愛を熱く語り話題に。各国の産地をまわり、大学や専門機関での最新研究を続け、正しい知識の普及に努める。日本におけるテイスターの育成にも尽力。著書『オリーブオイル・ガイドブック』（新潮社）。

イタリアの高級レストランで長年キャリアを積み上げて来た岸摩弥子は日本で有名なJSAソムリエで、現在は六本木「リストランテ ヴァレンツァ」を経営する傍ら、広尾、東京、栄、名古屋で「ジャルディーノ」イタリア料理教室を主宰しています。また、ヨーロッパの美食を広く紹介するだけでなく、料理をより楽しむためのワインの選び方についてヨーロッパ料理およびワイン愛好家の教育に携わって来ました。