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~EU産乳製品 x 日本食材~ パーフェクト・マッチ!セミナー開催

EU産乳製品セミナー:外食ビジネスウィーク2021/全国 食の逸品EXPOにて
~EU産乳製品+日本食材~パーフェクトマッチ!

10月7日と8日に開催されたセミナーでは、EU乳製品をご紹介。
第一部ではチーズを、続く第二部ではバターにスポットを当て、EUの乳製品の安全性、品質、そして伝統的な製造方法との深いつながりによる持続可能性について、業界関係者に理解を深めていただきました。

各セッションでは、駐日欧州連合代表部 通商部 上席通商担当官 小林恵氏による安全性、品質、地理的表示(GI)、日欧経済連携協定(EPA)締結後の最新動向についての概要についてを。また、乳製品業界をリードする河村亮一氏(チェスコ株式会社 販売統括部 営業企画課長)、中沢健二氏(中沢乳業株式会社 代表取締役社長)の両氏による、EUの食品の素晴らしさ、「パーフェクト・マッチ!」キャンペーンに関連した日本でのプロモーションの概要をご説明いただきました。

河村亮一氏は、過去数十年間の日本におけるチーズの動向を検証し、ある種の食のトレンドがチーズの需要を高めていることを説明しました。一方、中沢健二氏は、ヨーロッパにおけるバターの歴史を紹介し、ヨーロッパと日本のバター生産の違いを明らかにしました。

さらに、地元の有名シェフである山下春幸氏と髙山浩二氏には、EU乳製品と日本の食材を組み合わせたユニークな「パーフェクトマッチ!」レシピをそれぞれ発表いただき、イベントに華を添えていただきました。ありがとうございます!

EU産乳製品&日本食材 パーフェクト・マッチ!セミナーに参加された75名の輸入業者様、バイヤー様、ホテル・レストランなどの外食ビジネスご関係者様には多大なるご協力をいただき、まことにありがとうございました。