Bezpečné potraviny z farmy až na stôl

Ochrana zdravia je cieľom všetkých právnych predpisov a noriem EÚ týkajúcich sa poľnohospodárstva, chovu hospodárskych zvierat a výroby potravín. Celý proces výroby potravín a spracovateľský reťazec, ako aj dovoz a vývoz tovaru upravuje rozsiahly súbor právnych predpisov EÚ.

• Súhrny právnych predpisov EÚ v oblasti bezpečnosti potravín

Krajiny EÚ uplatňujú tieto harmonizované normy a zavádzajú kontroly na ich presadzovanie. EÚ dohliada na uplatňovanie týchto právnych predpisov a vykonávanie kontrol, ako aj ich účinnosť a zároveň zabezpečuje odbornú prípravu pre príslušné orgány na úrovni EÚ aj na medzinárodnej úrovni.

• Odborná príprava v oblasti potravinového práva EÚ a súvisiacich noriem a pravidiel

Politika bezpečnosti potravín v EÚ, ako aj opatrenia v tejto oblasti sa sústreďujú na 4 hlavné oblasti ochrany:

• Hygiena potravín: potravinárske podniky od fariem po reštaurácie vrátane podnikov, ktoré dovážajú potraviny do EÚ, musia dodržiavať potravinové právo EÚ.
• Zdravie zvierat: hygienické kontroly a sanitárne opatrenia týkajúce sa spoločenských, hospodárskych a voľne žijúcich zvierat slúžia na monitorovanie a manažment chorôb a sledovanie pohybu všetkých hospodárskych zvierat.
• Zdravie rastlín: odhaľovaním a eradikáciou škodcov v skorom štádiu sa zabraňuje ich šíreniu a zabezpečuje sa zdravé osivo.
• Kontaminanty a rezíduá: monitorovaním sa zabraňuje kontaminácii potravín a krmív. Na domáce a dovážané potraviny a krmivá sa uplatňujú maximálne prípustné limity.

• Systém rýchleho varovania pre potraviny a krmivá (RASFF)
• Systém zabezpečujúci vysledovateľnosť zvierat (TRACES)
• Databáza pesticídov EÚ
• Oznámenia o zachytení zásielok rastlín a rastlinných produktov, ktoré nie sú v súlade s právnymi predpismi (EUROPHYT)

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) vykonáva nezávislé hodnotenia rizík a poskytuje vedecké poradenstvo, ktoré sú podkladom pre normy EÚ v oblasti bezpečnosti potravín.

• Vedecká práca úradu EFSA podľa oblastí