Sigurnost hrane – od poljoprivrednoga gospodarstva do tanjura

Zdravlje se nastoji zaštititi ukupnim zakonodavstvom i normama EU-a u sektorima poljoprivrede, uzgoja životinja i proizvodnje hrane. Opsežnim zakonodavstvom koje se primjenjuje diljem EU-a obuhvaćeni su cjelokupna proizvodnja hrane i lanac prerade u EU-u te uvezena i izvezena roba.

• Sažeci zakonodavstva EU-a o sigurnosti hrane

Države članice EU-a provode te usklađene norme i uspostavljaju kontrolu za njihovu provedbu. EU provjerava primjenu i učinkovitost zakona i kontrola te osigurava osposobljavanje za nadležna tijela EU-a i međunarodna tijela.

• Osposobljavanje o zakonodavstvu, normama i pravilima EU-a u području hrane

Politika i djelovanje EU-a u vezi sa sigurnosti hrane odnose se na četiri glavna područja zaštite:

• Higijena hrane: subjekti u poslovanju hranom, od poljoprivrednih gospodarstava do restorana, a i poduzeća koja hranu uvoze u EU, moraju se pridržavati zakonodavstva EU-a u vezi s hranom.
• Zdravlje životinja: sanitarnim kontrolama i mjerama za kućne ljubimce te domaće i divlje životinje nadziru se i sprečavaju bolesti te se mogu pratiti sve životinje s poljoprivrednih gospodarstava.
• Zdravlje bilja: ranim otkrivanjem i iskorjenjivanjem nametnika sprečava se njihovo širenje i osigurava zdravo sjeme.
• Kontaminanti i ostaci: praćenjem se sprečava da kontaminanti završe u hrani i hrani za životinje. Najveće dopuštene granične vrijednosti primjenjuju se na domaću i uvoznu hranu i hranu za životinje.

• Sustav brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (RASFF)
• Sustav praćenja životinja (TRACES)
• Baza podataka EU-a o pesticidima
• Fitosanitarne obavijesti i presretanja (EUROPHYT)

Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) provodi neovisne procjene rizika i znanstveno savjetovanje na kojima se potom temelje norme EU-a o sigurnosti hrane.

• Znanstveni rad EFSA-e prema području