Turvallinen elintarvikeketju maatilalta ruokapöytään

EU:n maatalous-, kotieläintalous- ja elintarviketuotantoalan lainsäädännön ja standardien tavoitteena on terveyden suojelu. EU:n elintarvikkeiden tuotanto- ja jalostusketjua säännellään lukuisilla EU:n laajuisilla säädöksillä. Elintarvikealan EU-säädöksiä sovelletaan myös tuonti- ja vientituotteisiin.

• Tiivistelmät elintarviketurvallisuutta koskevasta EU-lainsäädännöstä

Elintarvikealan yhdenmukaistettujen standardien täytäntöönpanosta vastaavat EU-maat, jotka myös valvovat niiden noudattamista. EU suorittaa tarkastuksia, joiden avulla arvioidaan lainsäädännön ja valvonnan tehokkuutta. Se antaa myös alan koulutusta viranomaisille.

• EU:n elintarvikelainsäädäntöä, standardeja ja sääntöjä koskeva koulutus

EU:n elintarviketurvallisuuspolitiikan ja -toimien tavoitteena on tarjota suojaa erityisesti seuraavilla aloilla:

• Elintarvikehygienia: Kaikkien elintarvikeyritysten (maatilojen, ravintoloiden jne.) on noudatettava EU:n elintarvikelainsäädäntöä. Tämä koskee myös elintarvikkeita EU:hun tuovia yrityksiä.
• Eläinten terveys: EU:ssa suoritetaan lemmikki- ja tuotantoeläinten sekä luonnonvaraisten eläinten terveystarkastuksia, seurataan ja hallitaan eläintauteja sekä varmistetaan kaikkien tuotantoeläinten liikkeiden jäljitettävyys.
• Kasvien terveys: Tuhoojien varhainen havaitseminen ja hävittäminen estää niiden leviämisen ja turvaa terveet siemenet.
• Vierasaineet ja jäämät: Valvonnalla estetään vierasaineiden esiintyminen elintarvikkeissa ja rehuissa. Sekä kotimaisiin että tuotuihin elintarviketuotteisiin ja rehuihin sovelletaan vierasaineiden ja jäämien enimmäisrajoja.

• Elintarvikkeita ja rehuja koskeva nopea hälytysjärjestelmä (RASFF)
• Eläinlääkinnällinen tietojärjestelmä (Traces)
• EU:n torjunta-ainetietokanta
• Kasvinterveyteen liittyvät ilmoitukset ja lähetysten pysäytykset (EUROPHYT)

Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) tekee riippumattomia riskinarviointeja ja antaa tieteellisiä neuvoja, jotka vaikuttavat EU:n elintarviketurvallisuusvaatimuksiin.

• EFSA:n tieteellinen työ aloittain