Navigation path

Left navigation

Additional tools

Europese Commissie

Persbericht

Brussel, 21 december 2012

EU-onderzoeksproject biedt hoop op gezondere feestperioden

Europese onderzoekers hebben vooruitgang geboekt bij het zoeken naar een alternatief voor de toevoeging van zwaveldioxide aan rode wijn en andere levensmiddelen, zoals gedroogd fruit, en bieden miljoenen hoop op gezondere feestperioden.

Zwaveldioxide (SO2), E220 op voedseletiketten, wordt voor bepaalde soorten gedroogd fruit als bewaarmiddel en bij de wijnfabricage als antimicrobieel middel en oxidatieremmer gebruikt. De meesten kunnen wat SO2 in hun voeding verdragen, maar bij anderen kan het allergische reacties of andere effecten zoals hoofdpijn veroorzaken.

Het door de Europese Unie gefinancierde so2say-project, dat geleid wordt door ttz Bremerhaven, een non-profitcentrum voor toegepast onderzoek in Duitsland, gelooft een combinatie van twee extracten te hebben geïdentificeerd die de SO2 kan vervangen. Beide extracten komen van nature in wijn voor. Volgens het project kan daardoor bijvoorbeeld in wijn 95% minder SO2 worden gebruikt.

In het VK, Spanje en Duitsland is al wijn geproefd die de nieuwe additieven bevat en deze is even goed bevonden als controleflessen die zwavel bevatten. Een nieuwe partij is in mei 2012 gebotteld en wordt in januari 2013 door de negen projectconsortiumleden geopend. Vier maanden later volgen nieuwe tests. Als deze succes hebben, zal de technische haalbaarheid van het nieuwe extract zijn aangetoond en kunnen de procedures voor de goedkeuring ervan van start gaan.

Achtergrond

Het belangrijkste voordeel van SO2 is de combinatie van oxidatieremmende werking en het vermogen ervan om het “enzymatisch bruin worden” van levensmiddelen, bijvoorbeeld pas versneden appelen, af te remmen. Verder is zwaveldioxide een conserveermiddel en voorkomt het groei van micro-organismen. SO2 en sulfieten verminderen echter sterk de opname van vitamine B1. Verminderde opname van deze vitamine kan tot verschillende gezondheidsproblemen leiden zoals chronische hoofdpijn en tijdelijk geheugenverlies. Vooral astmalijders vormen een risicogroep. Een opname van minder dan 10 mg sulfiet kan bij deze patiënten reeds een astma-aanval veroorzaken.

Het drie jaar durende project is in juni 2009 van start gegaan met een totaal budget van 4,1 miljoen €, waarvan 3 miljoen € is gefinancierd uit het zevende kaderprogramma voor onderzoek en technologische samenwerking van de EU (KP7). De negen leden van het project zijn: ttz Bremerhaven, de universiteit van Bonn en Meyer Gemüse bearbeitung GmbH in Duitsland; de universiteit van Wageningen en Frutarom Netherlands BV in Nederland; de in het VK gevestigde onderzoeksorganisatie Campden BRI; en Biurko Gorri, een wijnmaker, Tecnalia, een bedrijf voor toegepast onderzoek, en Ekolo Productos Ecológicos, een biovoedingsfabrikant, in Spanje.

Nadere informatie: www.so2say.eu

Contact :

Michael Jennings (+32 2 296 33 88)

Monika Wcislo (+32 2 298 65 95)


Side Bar

My account

Manage your searches and email notifications


Help us improve our website