Chemin de navigation

Left navigation

Additional tools

Eiropas Komisija

Paziņojums presei

Briselē, 2012. gada 21. decembrī

ES pētniecības projekts rada cerību, ka nākotnē svētki būs veselīgāki

Eiropas pētnieki ir guvuši panākumus, meklējot alternatīvu sēra dioksīda pievienošanai sarkanvīnam un citiem pārtikas produktiem, piemēram, žāvētiem augļiem, tādējādi radot cerību, ka miljoniem cilvēku nākotnē svētki būs veselīgāki.

Sēra dioksīds (SO2), kas uz pārtikas iepakojuma apzīmēts ar E220, tiek izmantots kā konservants dažiem žāvētajiem augļiem un kā antimikrobiāls līdzeklis un antioksidants vīna ražošanā. Vairākumam cilvēku nekaitē neliels SO2 daudzumu pārtikā, bet citiem tas var izraisīt alerģisku reakciju vai citas sekas, piemēram, galvassāpes.

Eiropas Savienības finansētajā projektā so2say, kuru vada bezpeļņas lietišķās pētniecības centrs Vācijā ttz Bremerhaven, iespējams, ir atklāta divu ekstraktu kombinācija, ko varētu izmantot sēra dioksīda vietā. Abas šīs vielas rodas vīnā dabiskā veidā. Saskaņā ar šā projekta informāciju, piemēram, vīnā tās varētu samazināt SO2 daudzumu par vairāk nekā 95 %.

Vīns, kurš satur jauno piedevu, jau ir degustēts Apvienotajā Karalistē, Spānijā un Vācijā un tika novērtēts kā tikpat labs kā atsauces vīns, kurš satur sēra dioksīdu. Nākamā partija tika sapildīta pudelēs 2012. gada maijā, un tās 2013. gada janvārī atvērs projekta deviņi konsorcija locekļi. Nākamās pārbaudes tiks veiktas pēc četriem mēnešiem. Ja tās būs sekmīgas, jaunā ekstrakta tehniskā iespējamība būs nodemonstrēta, un varēs sākt tā atļaušanas procedūras.

Vispārīga informācija

Galvenā SO2 priekšrocība ir tā antioksidējošā darbība apvienojumā ar spēju apturēt pārtikas produktu „fermentatīvo brūnēšanu”, piemēram, svaigi sagrieztiem āboliem. Turklāt sēra dioksīds darbojas kā pārtikas konservants, kurš novērš mikrobu vairošanos. Tomēr SO2 un sulfīti stipri samazina vitamīna B1 uzņemšanu. Šā vitamīna nepietiekama uzņemšana var radīt vairākas veselības problēmas, piemēram, hroniskas galvassāpes un īslaicīgus atmiņas zudumus. Īpašs risks ir astmatiķiem. Šiem pacientiem astmas lēkmi var izraisīt mazāk nekā 10 mg sēra dioksīda.

Trīs gadu ilgais projekts sākās 2009. gada jūnijā, tā kopējais budžets ir 4,1 miljons eiro, no kuriem 3 miljonus eiro finansē ES Septītā pētniecības un tehnoloģiju attīstības pamatprogramma. Projektā piedalās šādi deviņi dalībnieki: ttz Bremerhaven, Bonnas Universitāte un Meyer Gemüse bearbeitung GmbH Vācijā, Vageningenas Universitāte un Frutarom Netherlands BV Nīderlandē, Apvienotajā Karalistē bāzēta pētniecības organizācija Campden BRI, vīna ražotājs Biurko Gorri, lietišķās pētniecības uzņēmums Tecnalia un bioloģiskās pārtikas ražotājs Ekolo Productos Ecológicos Spānijā.

Papildu informācija: www.so2say.eu

Kontaktpersonas:

Michael Jennings (+32 2 296 33 88)

Monika Wcislo (+32 2 298 65 95)


Side Bar

Mon compte

Gérez vos recherches et notifications par email


Aidez-nous à améliorer ce site