Chemin de navigation

Left navigation

Additional tools

EU:n tutkimushanke luo toivoa terveellisemmistä juhlasesongeista

Commission Européenne - IP/12/1438   21/12/2012

Autres langues disponibles: FR EN DE DA ES NL IT SV PT EL CS ET HU LT LV MT PL SK SL BG RO

Euroopan komissio

Lehdistötiedote

Bryssel 21. joulukuuta 2012

EU:n tutkimushanke luo toivoa terveellisemmistä juhlasesongeista

Eurooppalaiset tutkijat ovat edistyneet pyrkimyksissään löytää vaihtoehto rikkidioksidin lisäämiselle punaviiniin ja muihin elintarvikkeisiin, kuten kuivattuihin hedelmiin. Tämä antaa toivoa siitä, että miljoonien eurooppalaisten juhlasesongit muuttuvat tulevaisuudessa terveellisemmiksi.

Rikkidioksidia (SO2), joka merkitään elintarvikepakkauksissa koodilla E220, käytetään eräiden kuivattujen hedelmien säilöntäaineena ja viininvalmistuksessa antimikrobi- ja hapettumisenestoaineena. Useimmat ihmiset sietävät elintarvikkeissaan pieniä määriä rikkidioksidia, mutta toisille se voi aiheuttaa allergisia reaktioita tai muita jälkiseurauksia, kuten päänsärkyä.

Saksalaisen voittoa tavoittelemattoman soveltavaa tutkimusta harjoittavan ttz Bremerhavenin johdolla toteutettavan, EU:n rahoittaman so2say-hankkeen tutkijat uskovat nyt kehittäneensä kahdesta uutteesta koostuvan yhdistelmän, jolla rikkidioksidi voidaan korvata. Näitä molempia uutteita esiintyy viinissä luonnostaan. Tutkijoiden mukaan kyseisen yhdistelmän avulla esimerkiksi viinin rikkidioksidipitoisuutta voitaisiin alentaa yli 95 prosenttia.

Tätä uutta lisäainetta sisältävää viiniä on jo maisteltu Yhdistyneessä kuningaskunnassa, Espanjassa ja Saksassa, ja sen on todettu olevan yhtä hyvää kuin rikkidioksidia sisältävät viinit. Toinen erä pullotettiin toukokuussa 2012, ja hankeyhteenliittymän yhdeksän jäsentä avaavat pullot tammikuussa 2013. Neljä kuukautta myöhemmin tehdään lisää testejä. Jos ne onnistuvat, uuden uutteen tekninen toteutettavuus on saatu osoitettua, ja sitä koskevat lupamenettelyt voidaan aloittaa.

Tausta

Rikkidioksidin suurin etu on sen hapettumista estävä vaikutus yhdistettynä sen kykyyn estää elintarvikkeiden, kuten tuoreiden paloiteltujen omenoiden "entsymaattinen tummuminen". Lisäksi se toimii elintarvikkeiden säilöntäaineena estämällä mikrobien kasvua. Rikkidioksidi ja sulfiitit vähentävät kuitenkin suuresti B1-vitamiinin imeytymistä. Tämän vitamiinin vähäinen saanti voi aiheuttaa vakavia terveydellisiä ongelmia, kuten kroonista päänsärkyä ja väliaikaisia muistihäiriöitä. Vaaravyöhykkeellä ovat erityisesti astmaatikot. Alle 10 mg sulfiittia saattaa riittää aiheuttamaan heille astmakohtauksen.

Kyseinen kolmivuotinen hanke alkoi kesäkuussa 2009. Sen kokonaismäärärahat ovat 4,1 miljoonaa euroa, joista 3,0 miljoonaa euroa rahoitetaan EU:n tutkimuksen ja teknologisen kehittämisen seitsemännestä puiteohjelmasta. Hankkeeseen osallistuvat yhdeksän jäsentä ovat seuraavat: ttz Bremerhaven, Bonnin yliopisto ja Meyer Gemüse bearbeitung GmbH Saksasta; Wageningenin yliopisto ja Frutarom Netherlands BV Alankomaista; Yhdistyneeseen kuningaskuntaan sijoittautunut elintarvikkeiden tutkimusorganisaatio Campden BRI; ja viininvalmistaja Biurko Gorri, soveltavaa tutkimusta harjoittava yhtiö Tecnalia ja luonnonmukaisten elintarvikkeiden valmistaja Ekolo Productos Ecológicos Espanjasta.

Lisätietoja: www.so2say.eu

Yhteyshenkilöt:

Michael Jennings (+32-2) 296 33 88

Monika Wcislo (+32-2) 298 65 95


Side Bar

Mon compte

Gérez vos recherches et notifications par email


Aidez-nous à améliorer ce site