Navigation path

Left navigation

Additional tools

Other available languages: EN FR DE DA NL IT SV PT FI EL

IP/03/906

Bruselas, 26 de junio de 2003

Mejor información sobre los productos cárnicos a partir de julio del 2003

A partir del 1 de julio, los consumidores recibirán datos más completos de lo que comen gracias a la aplicación al etiquetado de los productos a base de carne de una nueva normativa comunitaria de carácter más estricto. El 1 de enero pasado, entró en vigor, con un período transitorio de seis meses para los productos afectados (hasta el 30 de junio del 2003), una Directiva por la que la reglamentación de la UE en materia de etiquetado1 se modifica con el fin de precisar mejor la definición del término «carne» en el etiquetado de los productos a base de carne. Por lo general, los consumidores consideran que ese término se refiere al músculo. La nueva definición les permitirá distinguir con claridad si lo que están consumiendo es músculo, grasa o despojos. La Directiva se aplica a los productos que contienen carne como ingrediente, pero no, en cambio, a la carne que se vende sin más transformación. Entre los productos afectados figuran las salchichas, el paté, las carnes cocinadas, los platos preparados y la carne en conserva.

David Byrne, Comisario Europeo de Sanidad y Protección de los Consumidores, afirmó que "la claridad del etiquetado es fundamental para que los consumidores puedan elegir libremente lo que compran y lo que consumen. La Directiva es clara en lo que se refiere a la necesidad de indicar la especie de la que proceda la carne, para, por ejemplo, poder distinguir la «carne de porcino» de la «carne de vacuno»". La ejecución de la normativa de la UE sobre el etiquetado de productos alimenticios y las posibles sanciones derivadas de su infracción son responsabilidad de los Estados miembros.

Los productos deberán etiquetarse a partir de ahora de conformidad con las nuevas disposiciones

La nueva Directiva sobre el etiquetado de la carne dispuso un período transitorio de seis meses (del 1 de enero al 30 de junio de 2003) para que la industria pudiera adaptarse a los nuevos requisitos. Durante ese período, se ha permitido la presencia simultánea en el mercado de productos producidos de acuerdo con las nuevas y con las antiguas disposiciones. Por ello, los principales cambios se irán haciendo visibles gradualmente a partir del mes de julio, cuando todos los productos deban comenzar a etiquetarse ya de conformidad con las nuevas normas. No obstante, el comercio de los productos etiquetados antes de finales de junio seguirá estando autorizado por el tiempo que duren sus existencias.

Novedades de la Directiva sobre el etiquetado de la carne

Hay algunos Estados miembros que, con anterioridad a la Directiva, adoptaron para la carne sus propias definiciones con vistas al etiquetado. Esas definiciones se armonizan ahora a nivel comunitario. La nueva Directiva contiene una serie de disposiciones con las que se pretende mejorar de diversos modos la información al consumidor sobre los productos cárnicos.

Una importante innovación es el hecho de que la Directiva restrinja la definición de carne a los músculos adheridos al esqueleto. De esta forma, las otras partes de los animales admitidas para el consumo humano, como, por ejemplo, los despojos (incluidos el corazón, el intestino y el hígado) o las grasas, tendrán que etiquetarse ahora como tales y no ya como «carne»2.

No obstante, se prevé que cierta parte del contenido de grasa, siempre que esté adherida a los músculos, sea tratada como carne, con sujeción, eso sí, a unos límites máximos establecidos en la definición.

La Directiva, por otra parte, obliga a la indicación sistemática de la especie de la que proceda la carne, a fin de que, por ejemplo, pueda distinguirse la «carne de vacuno» de la «carne de porcino».

Por último, la definición excluye la «carne separada mecánicamente». En el caso de los bovinos, la carne separada mecánicamente queda totalmente prohibida debido a la encefalopatía espongiforme bovina (EEB). Para otras especies, esa carne deberá etiquetarse por separado y no podrá formar parte del contenido cárnico de los productos a los que se incorpore.

Nuevos planes para el etiquetado de los pollos

Próximamente se propondrá una iniciativa separada para mejorar el etiquetado de los pollos. A este propósito, el Sr. Byrne comentó que "recientemente se han registrado problemas en el Reino Unido e Irlanda al observarse casos de etiquetado incorrecto de productos transformados a base de pollo. Concretamente, se han detectado en ciertos «filetes de pollo» trazas de proteínas de cerdo y de bovino así como agua añadida y algunos ingredientes destinados a facilitar la retención de agua. En vista de ello, he decidido que es necesario reforzar los requisitos para el etiquetado de los pollos y de otras preparaciones cárnicas y propondré así a los Estados miembros la adopción de nuevas disposiciones que exijan en el etiquetado indicaciones explicitas tales como, por ejemplo, «pechuga de pollo con adición de agua»".

    1 Directiva de la Comisión por la que se modifica la Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros en materia de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.

2 Contenido máximo de grasa y de tejido conjuntivo de los ingredientes designados con el término «carne …».

Especies

Grasa (%)Tejido conjuntivo***(%)
Mamíferos (distintos de los conejos y porcinos) y mezclas de especies con predominio de mamíferos2525
Porcinos3025
Aves y conejos1510

Side Bar

My account

Manage your searches and email notifications


Help us improve our website