Recorrido de navegación

Seguridad alimentaria en la UE


La política de seguridad alimentaria de la UE quiere garantizar:

  1. alimentos y piensos nutritivos y seguros
  2. un elevado nivel de salud y bienestar animal y protección fitosanitaria
  3. información transparente y necesaria sobre el origen, contenido, etiquetado y utilización de los alimentos.

Cosecha © Corbis

Todos los alimentos, ya sean locales o de importación, deben cumplir estrictas normas europeas.

La política alimentaria de la UE se basa en tres elementos fundamentales:

  • legislación exhaustiva sobre seguridad e higiene alimentaria de alimentos y piensos
  • asesoramiento científico sólido en el que basar las decisiones
  • aplicación efectiva y control.

Cuando la protección específica de los consumidores lo justifique, pueden aplicarse medidas especiales que regulen:

  • el uso de plaguicidas, complementos alimenticios, colorantes, antibióticos u hormonas
  • los aditivos alimentarios, como conservantes y aromatizantes
  • los productos en contacto con los alimentos, por ejemplo envases de plástico
  • el etiquetado de los ingredientes que pueden provocar alergias y de alegaciones sanitarias como "bajo en grasas" o "alto contenido en fibra".

Abrir la puerta a la diversidad en el mercado alimentario de la UE

Al elaborar sus normas, la UE pone gran cuidado en que no excluyan del mercado a los alimentos tradicionales, no impidan la innovación y no perjudiquen a la calidad.

Cuando ingresan nuevos países miembros en la UE (y, por tanto, en el mercado único), a veces es necesario aplicar medidas transitorias con el fin de darles tiempo para que puedan adaptarse a las estrictas normas europeas de seguridad alimentaria. Entre tanto no están autorizados a exportar productos alimenticios que no cumplan estas normas.

Con respecto a los alimentos en cuya producción intervienen organismos modificados genéticamente (OMG), la clonación y la nanotecnología ("nuevos alimentos"), la Comisión es partidaria de la innovación responsable y ofrece así a los ciudadanos de la UE las mejores garantías de seguridad y el más fuerte impulso al crecimiento económico.

Perro con un pasaporte en la boca.

Puede tener pasaporte propio y viajar con usted.

Seguridad de los animales

Los animales también pueden circular libremente por toda la UE. Ahora bien, las normas sobre seguridad y bienestar de los animales que se aplican en la granja deben cumplirse también durante el transporte. Si aparecen brotes de enfermedad, la UE tiene mecanismos y procedimientos en vigor para actuar rápidamente y establecer prohibiciones en caso necesario.

Los "pasaportes para animales de compañía" de la UE permiten a los europeos llevarse a la mascota (gatos, perros y hurones) cuando viajan. Sin embargo, y para evitar la propagación de enfermedades, se toman las mismas precauciones que con los demás animales.

Proteger la salud de las plantas

Las plantas y el material vegetal pueden circular por la UE sin restricciones pero, eso sí, siempre que estén libres de plagas. El examen del material vegetal importado y los controles del territorio de la UE contribuyen a detectar plagas incipientes.

Esto significa que pueden tomarse medidas preventivas y de ese modo evitar medidas curativas que pueden entrañar el uso de plaguicidas. Los pasaportes fitosanitarios para árboles jóvenes indican que han crecido en condiciones saludables.

Sistema de alerta rápida

La UE cuenta con un sistema de alerta rápida para alimentos y piensos (RASFF, por sus siglas en inglés) para proteger a los ciudadanos contra los alimentos que no cumplen las normas europeas de seguridad alimentaria. Este sistema permite también determinar si los alimentos contienen sustancias prohibidas o cantidades excesivas de sustancias de alto riesgo, como residuos de medicamentos veterinarios o colorantes alimentarios cancerígenos.

Cuando se detecta una amenaza, se alerta a toda la UE. A veces es suficiente con bloquear un determinado lote pero, si fuera necesario, se interceptarán todas las partidas de un determinado producto procedentes de una explotación agropecuaria, una fábrica o un puerto de entrada. También se puede proceder a la retirada de productos que ya se encuentren en los almacenes o en el mercado.

Trazabilidad y gestión del riesgo

Cuando importantes brotes de enfermedades animales o intoxicaciones alimentarias afectan a los consumidores europeos, las autoridades de la UE pueden rastrear los movimientos de los productos alimentarios a lo largo de la cadena de producción, ya se trate de animales vivos, de productos derivados de animales o de plantas.

Estas operaciones de trazabilidad y gestión del riesgo pueden llevarse a cabo gracias a TRACES, el sistema informático veterinario integrado que se utiliza para los controles fronterizos y la certificación de las mercancías comercializadas.

Decisiones con fundamento científico

La política de seguridad alimentaria de la UE se apoya en la ciencia. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria DeutschEnglishfrançaisitaliano (EFSA, por sus siglas en inglés) asesora a la Comisión Europea y a los países de la UE con dictámenes científicos independientes en el proceso de elaboración de leyes y en situaciones de alarma alimentaria.

La Comisión aplica el principio de precaución: interviene inmediatamente si los científicos consideran que existe un peligro, aunque sea potencial.

Aplicación efectiva y control

La Comisión supervisa el cumplimiento de las leyes alimentarias de la UE:

  • comprueba que los países de la UE incorporan la legislación comunitaria a sus leyes nacionales y la aplican
  • encarga a su Oficina Alimentaria y Veterinaria English (OAV) que efectúe inspecciones sobre el terreno dentro y fuera de la UE.

La OAV lleva a cabo inspecciones de las plantas de producción de alimentos. Sin embargo, su tarea principal es comprobar que tanto la administración de los Estados miembros como la de otros países dispongan de los mecanismos necesarios para garantizar que sus productores de alimentos cumplan las estrictas normas europeas de seguridad alimentaria. Desde 2013, sus actividades se han extendido para incluir también a los productos sanitarios.

Comienzo

Seguridad alimentaria

Publicado en septiembre de 2013

Esta publicación forma parte de la serie “Comprender las políticas de la Unión Europea”


Comienzo



Síganos

Twitter

  • Comisión Europea – Salud y ConsumidoresEnglish (en)
  • Centro Común de Investigación – Instituto de Sanidad y Protección de los ConsumidoresEnglish (en)
  • Centro Común de Investigación – Instituto de Sanidad y Protección de los Consumidores – Equipo de AlimentaciónEnglish (en)

Comienzo

DIRECCIÓN DE CONTACTO

Información general

Llame al
00 800 6 7 8 9 10 11 Consultar detalles del servicio

Preguntas por correo electrónico

Direcciones de contacto y visitas a las instituciones, contactos con la prensa

Ayúdenos a mejorar

¿Ha encontrado la información que buscaba?

No

¿Qué buscaba?

¿Tiene alguna sugerencia?