RSS
Αλφαβητικό ευρετήριο

Γλωσσάριο

Ασφάλεια των τροφίμων

Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει αναγάγει την ασφάλεια των τροφίμων σε θέμα ύψιστης προτεραιότητας στο πολιτικό πρόγραμμά της. Η ασφάλεια των τροφίμων αποτελεί σήμερα οριζόντιο στόχο που πρέπει να ενσωματωθεί σε πολλούς τομείς κοινοτικής αρμοδιότητας: την κοινή γεωργική πολιτική και τον πυλώνα της, «ανάπτυξη της υπαίθρου», το περιβάλλον, τη δημόσια υγεία, την προστασία των καταναλωτών και την ολοκλήρωση της εσωτερικής αγοράς.

Ως αντίδραση στις κρίσεις που γνώρισε ο τομέας των τροφίμων στη δεκαετία του 1990 (ΣΕΒ, αφθώδης πυρετός), η Ευρωπαϊκή Επιτροπή εξέδωσε τον Ιανουάριο του 2000 μια λευκή βίβλο για την ασφάλεια των τροφίμων, η οποία αποτελεί σημαντικό στάδιο της αναδιατύπωσης της σχετικής ευρωπαϊκής νομοθεσίας. Στο εν λόγω έγγραφο ανακοινώνεται η διαμόρφωση ενός νομικού πλαισίου που καλύπτει το σύνολο της τροφικής αλυσίδας -«από το αγρόκτημα στο τραπέζι»- σύμφωνα με μια συνολική και ολοκληρωμένη προσέγγιση. Υπό αυτή τη λογική, η ασφάλεια των τροφίμων αφορά τόσο τη διατροφή και την υγεία των ζώων, την προστασία και την ορθή μεταχείρισή τους, τους κτηνιατρικούς ελέγχους, τα υγειονομικά μέτρα και τους φυτοϋγειονομικούς ελέγχους όσο και την παρασκευή και την υγιεινή των τροφίμων. Στη λευκή βίβλο υπογραμμίζεται επίσης η ανάγκη να καθιερωθεί ένας μόνιμος διάλογος με τους καταναλωτές, με σκοπό την ενημέρωση και την επιμόρφωσή τους.

Ο βασικός κανονισμός για τη νέα νομοθεσία στον τομέα της ασφάλειας των τροφίμων, ο οποίος εκδόθηκε τον Φεβρουάριο του 2002, καθορίζει έξι βασικές γενικές αρχές:

  • η πολιτική για την ασφάλεια των τροφίμων πρέπει να στηρίζεται σε μια πλήρη, ολοκληρωμένη προσέγγιση·
  • η ανάλυση του κινδύνου αποτελεί την ουσιαστική βάση πάνω στην οποία στηρίζεται η πολιτική της ασφάλειας των τροφίμων·
  • διαχωρίζονται σαφώς η ανάλυση και η διαχείριση των κινδύνων·
  • καθορίζονται οι ευθύνες των φορέων εκμετάλλευσης του κλάδου·
  • πρέπει να εξασφαλίζεται η ιχνηλασιμότητα των προϊόντων σε όλα τα στάδια της τροφικής αλυσίδας·
  • οι πολίτες δικαιούνται σαφή και ακριβή πληροφόρηση.

Συγκροτήθηκε η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (ΕΑΑΤ), βασική αποστολή της οποίας είναι να διατυπώνει επιστημονικές και ανεξάρτητες γνώμες σε θέματα που αφορούν την ασφάλεια των τροφίμων, να συγκεντρώνει και να αναλύει πληροφορίες σχετικές με τους πιθανούς ή νεοεμφανιζόμενους κινδύνους και να καθιερώσει μόνιμο διάλογο με το ευρύ κοινό. Ιδιαίτερα, διατυπώνει επιστημονικές γνώμες σχετικά με ορισμένα τρόφιμα ή συστατικά τροφίμων (πρόσθετες ύλες, ΓΤΟ). Τον Δεκέμβριο του 2003, το Ευρωπαϊκό Συμβούλιο των Βρυξελλών όρισε ως έδρα της ΕΑΑΤ την ιταλική πόλη Πάρμα.

Βλέπε:

Ανακοίνωση νομικού περιεχομένου | Σχετικά με αυτόν το δικτυακό τόπο | Αναζήτηση | Επικοινωνία | Αρχή σελίδας