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Controlos veterinários, polícia sanitária e higiene dos géneros alimentícios

Segurança alimentar

A União Europeia estabeleceu no início de 2000 uma abordagem «da exploração agrícola até à mesa», baseada na análise dos riscos e na rastreabilidade, para garantir a segurança dos alimentos. Segundo esta abordagem, os produtos alimentares são controlados em todas as etapas sensíveis da cadeia de produção, a fim de se verificar o cumprimento de regras estritas de higiene. A União aplica igualmente regras relativas ao comércio de animais e de produtos animais entre os Estados-Membros e com os países terceiros. Para que estes controlos sejam realizados com êxito, a União e os Estados-Membros dispõem de vários instrumentos, como a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos ou o sistema de informação Traces.

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