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Lebensmittelsicherheit: allgemeine Bestimmungen

Lebensmittelsicherheit

Die derzeitige Politik im Bereich der Lebensmittelsicherheit stützt sich auf eine Reihe von Grundsätzen, die zu Beginn des neuen Jahrtausends festgelegt oder überarbeitet wurden. Diese Grundsätze, die nach dem allgemeinen Ansatz „vom Erzeuger zum Verbraucher“ angewendet werden, umfassen insbesondere Transparenz, Risikoanalyse und -vermeidung, Verbraucherschutz und den freien Verkehr sicherer und qualitativ hochwertiger Produkte im Binnenmarkt und mit Drittländern. Verschiedene Organe, insbesondere die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit, haben die Aufgabe, die Sicherheit von Lebensmitteln zu garantieren. Auch die Forschung ist ein wichtiger Bestandteil der Politik im Bereich der Lebensmittelsicherheit.

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