Kiirkülmutatud toiduained

 

KOKKUVÕTE:

direktiiv 89/108/EMÜ inimtoiduks ettenähtud kiirkülmutatud toiduainete kohta

MIS ON DIREKTIIVI EESMÄRK?

Direktiiviga sätestatakse kogu ELis kehtivad eeskirjad, millega reguleeritakse kiirkülmutatud toiduainete kiirkülmutamist, pakendamist, märgistamist ja kontrollimist.

PÕHIPUNKTID

Külmutamine

• Kiirkülmutatud toiduained on toiduained, mida on külmutatud „kiirkülmutuse“ teel, mille puhul maksimaalse kristallisatsiooni tsoon ületatakse nii kiiresti kui võimalik ja toote lõpptemperatuur (pärast termilise stabiilsuse saavutamist) hoitakse seejärel pidevalt –18 °C juures või madalamal.
• Kiirkülmutamine peab toimuma kiiresti ja asjakohaseid tehnilisi seadmeid kasutades ning kasutatavad toorained peavad olema veatud, ehtsad ja müügikõlblikud. Külmutusvahenditena (st väga madalatel temperatuuridel) võib kasutada ainult õhku, lämmastikku ja süsinikdioksiidi, mis vastavad konkreetsetele puhtusekriteeriumidele. Puhtusekriteeriumid sätestab Euroopa Komisjon.
• Hälve kiirkülmutatud toodete temperatuurist –18 °C on lubatud transpordi ja kohaliku turustamise ajal ning külmletis. See hälve ei tohi ületada 3 °C.

Toote pakendamine

• Kiirkülmutatud toiduained peab pakendama müügipakenditesse, mis kaitsevad toiduaineid välise saastumise ning kuivamise eest.
• Kiirkülmutatud toiduainete märgistusel peab olema müüginimetus, märge „kiirkülmutatud“ ja viide partii kohta. Muu kohustuslik teave sõltub tarbijast, kellele antud toode on mõeldud.
  • Lõpptarbijad, restoranid, haiglad, sööklad: minimaalse säilimisaja tähtaeg, ajavahemik, mille jooksul ostja võib toodet säilitada, säilitustemperatuur ja nõutav säilitusseadme tüüp.
  • Muud: netokogus ning andmed tootja, pakendaja või müüja kohta.

Ametlikud kontrollid

ELi riigid peavad tagama, et kiirkülmutatud toiduainetega kasutatavad seadmed vastavad käesolevale direktiivile ning nad peavad tegema kiirkülmutatud toiduainete temperatuuri ametlikku pistelist kontrolli.

Komisjonil on õigus võtta vastu üksikasjalikke eeskirju proovivõtumenetluste ning transpordi-, ladustamis- ja säilitusvahendite temperatuuri järelevalvemenetluste kohta.

MIS AJAST DIREKTIIVI KOHALDATAKSE?

Direktiivi kohaldatakse alates 10. jaanuarist 1989 ning see pidi käesolevale direktiivile vastavate toodetega kauplemiseks ELi riikides jõustuma hiljemalt 10. juuliks 1990. ELi riigid pidid keelama käesolevale direktiivile mittevastavate toodetega kauplemise hiljemalt 10. jaanuariks 1991.

PÕHIDOKUMENT

Nõukogu 21. detsembri 1988. aasta direktiiv 89/108/EMÜ kiirkülmutatud toiduaineid käsitlevate liikmesriikide õigusaktide ühtlustamise kohta (EÜT L 40, 11.2.1989, lk 34–37)

Direktiivi 89/108/EMÜ hilisemad muudatused on algdokumenti lisatud. Käesoleval konsolideeritud versioonil on üksnes dokumenteeriv väärtus.

SEONDUVAD DOKUMENDID

Komisjoni 12. jaanuari 2005. aasta määrus (EÜ) nr 37/2005 temperatuuri järelevalve kohta inimtoiduks ettenähtud kiirkülmutatud toiduainete transpordivahendites, lao- ja säilitusruumides (ELT L 10, 13.1.2005, lk 18–19)

Vt konsolideeritud versioon.

Komisjoni 13. jaanuari 1992. aasta direktiiv 92/2/EMÜ, millega sätestatakse proovivõtumenetlus ja ühenduse analüüsimeetod kiirkülmutatud toitude temperatuuri ametlikuks kontrolliks (EÜT L 34, 11.2.1992, lk 30–33)

Viimati muudetud: 28.08.2019